Simona Ševčenkaitė – tvaraus gyvenimo būdo puoselėtoja bei edukatorė, LRT radijo laidos “Lėto maisto kultūra” vedėja, LRT Klasika bendradarbė, dekoracijų iš antrinių žaliavų kūrėja, įvairių kultūrinių bei tvarumo projektų koordinatorė, mokymų vadovė.

Simona daug dėmesio skiria jaunimo įgūdžių ugdymui maisto bei tvarumo temomis, ypatingai per praktiką bei kūrybinius užsiėmimus. Kūrybiškas priėjimas prie temos neatsiejama Simonos vedamų edukacijų dalis. Nepatogaus kino klasės edukacijas veda nuo 2020-tųjų.

Simona edukacijas veda: Vilniaus m., Anykščių, Kupiškio, Utenos, Ukmergės rajonuose, Panevėžio mieste ir rajone,  online – visoje Lietuvoje.

Temos, kuriomis edukatorė veda edukacijas: ekologija, darnus vystymasis, pilietiškumas, psichikos sveikata.